Построение производственной системы «Русской рыбопромышленной компании»

В продолжение сотрудничества, начатого в первой половине 2022 года с диагностики и локальных проектов на промысле, в течение следующих двух лет с 2022 по 2024 год консультанты Лин Консалт выполняли различные проекты в рамках построения новой производственной системы и повышения операционной эффективности «Русской рыбопромышленной компании» (РРПК). Ниже перечислены ключевые проектные направления за этот период.

1. Разработка инструментов управления и организации производства на промысле

В ходе работы на берегу и на борту по задачам генерального директора и директора по производству РРПК консультанты разрабатывали и сопровождали внедрение различных инструментов для управления потоком производства и хранением продукции, таких как:

• отчеты и панели управления в Excel, ERP и BI-системах с показателями качества продукции, эффективности и результативности вылова и производства;
• стандарты коммуникации мостика и производства во время промысла;
• стандарты управления сортировкой сырца;
• калькуляторы вариантов производства готовой продукции из заданного сырца;
• алгоритмы управления обработкой трала;
• стандарты и инструменты выполнения контрольных работ для измерения эффективности на ключевых производственных переделах;
• стандарты размещения готовой продукции в трюме;
• стандарты калибровки и регулярного обслуживания ключевого оборудования;
• стандарты регулярных замывок производственного оборудования и инструменты контроля качества замывок;
• стандарты размещения общей и оперативной информации по производству на борту.

2. Разработка и внедрение системы обучения новых экипажей траулеров-процессоров в части операционной эффективности

Значительный приток новых специалистов в экипажи, новая производственная система и новый флот РРПК сформировали особые вызовы по обучению персонала.

Консультанты Лин Консалт по задачам генерального директора и директоров по производству и по персоналу РРПК разрабатывали и сопровождали внедрение набора учебных инструментов в части операционной эффективности нового флота, проводили и организовывали регулярное обучение командования и ключевых специалистов новых экипажей перед выходом в первые рейсы из Санкт-Петербурга и Владивостока. Учебные материалы разрабатывались в различных форматах:

• учебные презентации и примеры для разбора на обучении;
• серия роликов для демонстрации во время обучения членов экипажей на берегу и на борту, по таким темам как: «Производство, и хранение продукции», «Перегруз продукции в море», «Работа в экипаже судна», «Система оплаты труда», «Качество и пищевая безопасность», «Борьба с потерями в процессе производства».

3. Сопровождение запуска в работу новых судов и новых экипажей

Консультанты Лин Консалт по заданиям генерального директора и директора по производству РРПК сопровождали первые рейсы новых БМРТ серии СТ-192, построенных на «Адмиралтейских верфях» в Санкт-Петербурге: «Капитан Вдовиченко», «Механик Маслак», «Механик Сизов», «Капитан Мартынов». В ходе сопровождения:

• выполнялась доработка и обкатка инструментов производственной системы в условиях промысла;
• обучение ключевых членов экипажей инструментам производственной системы, а также навыкам общего управления;
• оказывалась организационная помощь в решении возникающих проблем с целью минимизировать время выхода судов на проектную мощность;
• также в ходе рейсов организовывались работы по повышению ключевых операционных показателей, таких как скорость и выхода на разделке сырца, выхода и качество на производстве сурими, скорость перегрузов готовой продукции.

4. Стандартизация процессов производства сурими

В период с 2022 по 2024 год российские переработчики дикой рыбы активно осваивали новый для себя вид продукции «фарш сурими», широко востребованный на азиатских рынках. Производство этого вида фарша позволяет его производителям не только осваивать дополнительные рынки сбыта, но и является залогом полностью безотходного производства высокомаржинальной продукции. Пионером в производстве сурими в России стала компания РРПК. Производство сурими на промысле требует применения сложного оборудования и технологий, а также отлично отлаженных процессов.

Консультанты Лин Консалт по задачам директора по производству РРПК выполняли стандартизацию процессов производства сурими. Созданные стандарты позволили обеспечить высокую повторяемость и контролируемость производственных процессов сурими на разных БМРТ, а также значительно ускорить обучение новых членов экипажа, участвующих в производстве.

5. Сокращение потерь времени на перегрузы

Одной из основных ценностей на промысле дикой рыбы является фонд полезного промыслового времени, одним из главных видов потерь промыслового времени является перегруз готовой продукции. Данный вид потерь нельзя устранить полностью, но возможно заметно сократить за счет правильной организации и управления процессами перегруза.

Консультанты Лин Консалт в объединенной проектной команде с экипажами, руководителями и специалистами Департамента управления флотом, Департамента логистики и Производственного департамента РРПК:

• разработали и внедрили полностью новую систему мониторинга перегрузов
• восстановили базовую статистику по историческим периодам для установки целей
• разработали KPI, цели и поставили управление по отклонениям
• разработали стандарт выполнения перегрузов для обучения экипажей
• разработали и реализовали план организационно-технических мероприятий по снижению потерь на перегрузах
• достигли значительного ускорения выполняемых перегрузов и снижения потерь

6. Другие проекты по повышению операционной эффективности флота РРПК

Консультанты Лин Консалт за время участия в построении производственной системы РРПК также реализовали многочисленные локальные и системные проекты и аналитические исследования, направленные на повышение операционных показателей и доходов РРПК. Работы выполнялись по задачам генерального директора, директора по производству и технического директора.

• Разработана детальная концепция и защищен инвестпроект системы интеллектуального видеонаблюдения для судов серии СТ-192. Цель системы – с помощью системы машинного зрения автоматически выявлять отклонения и потери в наиболее критических точках производства, для дальнейшего устранения.
• Проведен бенчмарк-анализ организации процессов и эффективности производства на минтаевом промысловом флоте США и разработан 3-летний план по внедрению выявленных лучших практик на флоте РРПК.
• Проведены многочисленные аналитические и прикладные исследования по возможностям взвешивания уловов, по оценке потерь при производстве продукции, по сравнению продуктовых миксов с точки зрения выгодности и т.д.
• Принято участие в разработке концепций собственного риферного флота РРПК и замены оборудования фабрик на более эффективное и более актуальное в условиях санкций.
• Разработана и внедрена система инженерного кейс-менеджмента для централизованного управления организационно-техническими улучшениями на флоте.

Работы по проектам выполнялись консультантами Лин Консалт в центральном офисе РРПК во Владивостоке, на строительстве нового промыслового флота в Санкт-Петербурге, у подрядчиков РРПК в Пусане (Южная Корея) и на промысле в Охотском, Беринговом и Японском морях и в Тихом океане.

Проекты выполняли консультанты Лин Консалт: Владимир Ковалев, Александр Осипов, Артем Светлов, Александр Зайцев.