Повышение результативности переработки в РРПК

В январе 2022 года консультанты Лин Консалт были приглашены для выполнения диагностики и дальнейшей реализации проекта по совершенствованию производственной системы новейшего большого морозильного рыболовецкого траулера (БМРТ) «Владимир Лиманов», принадлежащего Русской Рыбопромышленной Компании (РРПК). Траулер был введен в эксплуатацию в 2021 году. БМРТ нового типа сконструирован для вылова и глубокой переработки минтая. БМРТ нового типа отличается от старого рыболовецкого флота на промысле минтая как своей мощностью и высоким уровнем автоматизации производства, так и увеличенным ассортиментом выпускаемой продукции, что позволяет с максимальной эффективностью использовать рыбу в любых сезонах и районах промысла. Но повышение результативности такого судна требует потребовало модернизации системы управления.

Лин Консалт был приглашен для решения задач:

• ускорения выхода траулера на проектную мощность;
• уточнения возможностей производства БМРТ в условиях промысловой обстановки Охотского моря.

Извлечение рыболовного трала

Суда нового образца требуют новых подходов к организации работы для экипажа, нового уровня управления результативностью и эффективностью производства продукции. Инструменты в первую очередь из арсенала бережливого производства хорошо подошли для решения задач проекта, в том числе повышение результативности переработки рыбы и повышения эффективности управления.

На первом этапе работы, в ходе диагностики в январе 2022 года, были определены границы потенциала и основные возможные направления улучшений на краткосрочную и среднесрочную перспективу. Для диагностики были использована как уже наработанная статистика работы судна, так и очная работа консультантов на БМРТ. В ходе очной работы проводились наблюдения за работой вылова и производства, мозговые штурмы и сравнения с бенчмарками лучших мировых практик работы, как с участием экипажа, так и с приглашенными РРПК иностранными специалистами.

На втором этапе сотрудничества был реализован краткосрочный проект с очной работой консультантов на борту БМРТ с февраля по май 2022 года с основной задачей — повышение результативности переработки в высокий сезон.

Рабочее совещание по методике SCRUM

В рамках проекта первой задачей было повышение результативности БМРТ в целом по зимнему сезону 2022 года. Для повышения результативности, консультанты, сформировав единую команду с ключевыми членами экипажа, обеспечили максимальную возможную результативность судна в условиях на момент реализации проекта. Основными направлениями работы при этом стали:

• стабилизация, стандартизация и сокращение времени регулярных санитарных обработок производственного оборудования;
• стабилизация, стандартизация и сокращение времени регулярных перегрузов готовой продукции в условиях моря;

• повышение доступности и производительности оборудования в узких местах за счет стандартизации работы и реализации внутрисменного управления;
• минимальное базовое сменное управление производством и другие локальные инструменты;
• решение локальных технических и организационных проблем производства, способствующее повышению результативности производства;
• постановка/доработка системы мониторинга ключевых операционных показателей и выявления отклонений;
• и другие направления.

Хронометраж процесса санитарной обработки цеха

Дополнительной задачей в рамках проекта в зимнем сезоне 2022 года стал углубленный анализ возможностей производства судна в условиях работы в Охотском море. По этому направлению был выполнен ряд работ, среди которых:

• моделирование выходов и экономических результатов производства по этапам и продуктам в зависимости от исходного вылова и расстановки персонала;
• сценирование работы судна в зависимости от меняющихся условий по состоянию оборудования, уровню промысловых отвлечений, уровню укомплектованности экипажа;
• сравнение эффективности разных стратегий производства ключевых продуктов (филе и сурими);
• анализ эффективности и результативности тралений;
• и другие направления.

Контрольный замер длительности перегруза замороженной продукции после модернизации процесса

В июне 2022 года была реализована заключительная часть проекта по сопровождению работы БМРТ «Владимир Лиманов» — в начале летнего сезона с новым экипажем. В рамках заключительной части проекта работа была организована по следующим направлениям:

• обеспечение максимально быстрой и эффективной передачи применимых элементов производственной системы, созданных в ходе зимнего сезона, для работы нового экипажа в новом сезоне;
• организация решения локальных организационных и технических проблем, препятствующих достижению запланированных уровней результативности и эффективности работы производства;
• анализ, моделирование и сценирование работы судна в различных условиях, в т.ч. в условиях летнего сезона и Берингова моря;
• и другие направления.

В сотрудничестве с РРПК со стороны Лин Консалт на разных этапах принимали участие консультанты Владимир Ковалев, Александр Осипов, Евгений Рачков.